Я купив формочки для хліба на блошиному ринку, і відтоді моє життя – і бутерброди – не були колишніми.
Ласкаво просимо до Buy This Thing, рубрики про кухню та товари для дому, яка захоплює авторів Eater та експертів галузі.
Кілька місяців тому я переглядав блошиний ринок під відкритим небом у Ламбертвіллі, штат Нью-Джерсі, у пошуках ідеальної дрібнички, коли помітив два кучерявих сріблястих ракети, що стояли вертикально на столі.Джентльмен, який сидів за столиком, побачив мій розгублений вираз обличчя і прямо сказав мені: «Хлібна трубочка».«По п'ять баксів кожен».Чи то через таємницю людини, чи через таємницю трубок, я знав, що вони мені потрібні.Пізніше, коли я знайшов свого друга, я взяв свою нову покупку та сказав: «Трубка для хліба».
Що таке хлібопічка?Не плутати з Breadtube, лівою онлайн-групою, натхненною анархо-комуністичним маніфестом Петра Кропоткіна «Завойовувати хліб».Breadtube — це саме те, що випливає з назви: трубка, яку ви використовуєте для випікання хліба.Доступний у п’яти декоративних формах – квітка, квадрат, серце, гребінець і зірка – хлібна паличка та хліб, який вона виготовляє, схожі на вечірку з сендвічами: химерні, химерні, і якщо ви правильно зіграєте, вони дуже смачні..
The Pampered Chef, компанія, яка виробляла булочки наприкінці 90-х, рекламувала їх у супровідній брошурі: «Перетворіть своє звичайне охолоджене хлібне тісто на веселі та химерні форми для веселих хлібних кошиків, аперитивів, закусок і десертів».Мої улюблені речі.Але це ще не все: «Трубку для хліба можна використовувати як слайсер для нарізання сиру, м’ясних виробів або тіста для печива.Зіставте форму м’яса та сиру з хлібом, який ви робите в трубці!»Це зображення прямо з кошмару., але я швидко захопився ідеєю тостів із вежею-фаном.10 доларів за щось таке блискуче — це крадіжка.
У буклеті, що постачався разом із трубкою для хліба, зазначено «охолоджене багетне тісто» як основний інгредієнт для п’яти з п’яти рецептів хліба, тож (якщо у вас під рукою немає охолодженого тіста для багетів), вам доведеться знайти спосіб використовувати трубку як основний інгредієнт.інгредієнт.контейнер для запікання.Я виявив, що достатньо простого рецепту бутербродів з білого хліба, оскільки простота швидше забезпечить бажаний результат.Ви також можете спробувати хліб з родзинками або насінням – один блогер навіть досяг успіху з гарбузовим хлібом – тільки не змішуйте брауні з чимось рідкішим.Найголовніше – метод хлібної трубочки має бути простим.
Коли тісто буде готове, злегка змастіть хлібну трубку і кришку, залийте тісто і закрийте кришку.Батони випікаються у вертикальному положенні в трубочках у духовці, що допомагає їм спливати.Потім вам доведеться чекати багато болісних годин, поки хліб повністю охолоне, щоб зняти жахливу буханку з трубчастої скоринки.
Коли ви печете багато хліба вдома, це завдання іноді може здатися виснажливим – адже буханець хліба має багато зовнішніх виглядів, і більшість із них залежить від вашого рівня майстерності.(Хоча я майже впевнений, що можу заплести собі косу, мої хлібці завжди виглядають як кілька непристойних змій.) Але використання хлібної трубки вирішує випадкові проблеми зі звичайним випіканням хліба, перетворюючи буханець на передове мистецтво.Форма вимагає дуже невеликих зусиль, а не форма мистецтва хліба високого рівня, яка вимагає занадто багато зусиль.Отримані шматочки відмінно підійдуть для невеликих перекусів, міні-бутербродів або як основа для перекусів.
Побачити, як ці булочки дивної форми забезпечують таку необхідну порцію серотоніну, і, що важливіше, булочки, складені вертикально одна до одної, є лебединою піснею для обкладинки альбому Wilco Yankee Hotel Foxtrot.Я не кажу, що хлібні палички змінили моє життя, але й не кажу, що ні.Незважаючи на те, що вони були випущені понад 20 років тому, на Etsy, eBay та Amazon, здається, є безліч форм – поспішайте, я помітив більше.
Як показують дві нові ігри, справа не стільки в тому, щоб вивчити конкретний рецепт, скільки в тому, як ви можете змінити свій спосіб життя.